新しい主菜。

大山どりのもも肉の甘酢あんに、畑で摘んだディルをあわせました。

甘酢あんのベースは色々試した結果、昆布だしが一番良いようでした。

ブライニングをしてふっくらジューシーになった鶏の旨みが昆布だしと口の中で混じり合い、昆布だしによって鶏の魅力を引き出してくれるのだとおもいます。

かつおと合わせだしや魚のあら出汁だとちよっと色々やかましくなってしまうように感じました。

そして、その口の中で合わさった「美味しい!」をディルで爽やかにまとめあげた後、つけ合わせの素揚げした菊芋や茹でた菜の花、玉ねぎの甘みが良いサポートとしての演出をしてくれます。

日日食堂
神奈川県中郡大磯町大磯55

・ご予約制のおまかせコース料理
昼(2,800円 / 5,000円 税別)
夜(3,500円 / 5,000円 税別)

・ちらしの折詰、お惣菜の折詰
各1種類で共に1500円+税、受け渡し時間は11時から13時の間限定となります。

折詰弁当のみ、ご予約は前日の21時までにお電話またはメールにてご連絡ください。

ご予約は0463-71-5741、またはysakama@conccon.comまでお願いいたします。

※メールでのご予約の際はお手数ですが、忘れずにご連絡先の記載をお願いいたします。

営業時間【緊急事態宣言に伴い夜19時までのお酒の販売、夜20時までの営業となります】
a.11:00-15:00
b.13:00-15:00
c:18:00-20:00

定休日:月火曜日